josefin-stromberg

Josefin Strömberg, 25 år, Vd Qvicket. Intresset för att äta insekter har aldrig varit större, FN beskriver insektsätande som en möjlig lösning på klimathotet och i flera länder är det tillåtet att sälja insekter som livsmedel. Dock inte i Sverige. Det fick Josefin Strömberg erfara när hon ville marknadsföra sitt syrsmjöl till den svenska befolkningen. Trots att Stockholms Stad gav grönt ljud sa Livsmedelsverket nej. Nu driver Qviknet sin verksamhet i Nederländerna i väntan på att få ett godkännande från svenska myndigheter.