Ta del av allt innehåll på Aktuell Hållbarhet
Starta din prenumeration

Prenumerera

Tisdag20.10.2020

Kontakt

Annonsera

Meny

Starta din prenumeration

Prenumerera

Sök

Klimat

Dagens ord: Kolloidal

Publicerad: 15 December 2008, 08:00

Mjölk är en kolloidal lösning, en uppslamning


I en kolloidal lösning är det lösta ämnet egentligen inte löst i lösningsmedlet utan består bara av uppslammade partiklar. Men partiklarna är så små att de aldrig faller till botten eftersom de ständigt hålls flytande genom kollisioner med lösningsmedlets molekyler, van der Waalskrafter med flera fenomen. Partiklarna befinner sig oftast i storleksklassen mellan en nanometer och en mikrometer, men större partiklar förekommer.

Mjölk är en typisk kolloidal lösning. Oavsett hur länge ett glas mjölk står på bordet kommer fettet aldrig att falla ned på botten och lägga sig som ett skikt, även om fettet inte kan lösa sig i vatten.

Jörgen Städje

Dela artikeln:


Håll dig uppdaterad med vårt nyhetsbrev

Genom att skicka in mina uppgifter godkänner jag Bonnier Business Media AB:s (BBM) allmänna villkor. Jag har även tagit del av BBM:s personuppgiftspolicy.