Ta del av allt innehåll på Aktuell Hållbarhet
Starta din prenumeration

Prenumerera

fredag07.05.2021

Kontakt

Annonsera

E-tidning

Meny

Starta din prenumeration

Prenumerera

Sök

Klimat

Kommunala kor ska serveras i skolor

Publicerad: 14 juni 2016, 12:32

Härjedalens kommun satsar på eget närproducerat kött till skolor och äldreboenden.


Härjedalens kommun är nu ägare till fyra kor som ska serveras till skolbarn och äldre i kommunen. Målet är att kommunen ska få tillgång till mer närproducerad mat och korna sköts om av lokala bönder i Härjedalen.

–Vi har upphandlat en betestjänst som ger korna kost och logi under ett år, säger Klaus Dudenhöfer, kostchef i Härjedalens kommun, till Aktuell Hållbarhet.

De kommunala korna är mellan ett halvår och ett år gamla och efter ett år ska de slaktas och styckas.

–Jag hoppas att kommunen ska kunna upphandla fler kor. För att kommunen ska bli självförsörjande på kött till alla skolor och äldreboenden under ett år krävs 40 kor, säger Klaus Dudenhöfer.

Han tror att en större medvetenhet om varifrån köttet kommer också kan skapa en större respekt för matens värde.

–Köttet växer inte i kylskåpet. Du behöver ha en relation till vad du äter. Då slösar du mindre och slänger mindre.

lena.vangstam

Dela artikeln:


Håll dig uppdaterad med vårt nyhetsbrev

Genom att skicka in mina uppgifter godkänner jag Bonnier Business Media AB:s (BBM) allmänna villkor. Jag har även tagit del av BBM:s personuppgiftspolicy.