Viltkött ger höga halter av bly i blodet

Livsmedelsverket har undersökt hur halterna av bly, kadium och kvicksilver är kopplade till matvanorna hos 250 personer. Det visade sig att de som äter viltkött mer än en gång i månaden har högre halter av bly i blodet än de som inte äter viltkött lika ofta.

Mer än var tredje person i undersökningen hade så pass höga blyhalter att det skulle kunna ge skadliga effekter på njurarna.

Livsmedelsverkets toxikolog Per Ola Darnerud säger till Sveriges Radio att han blev överraskad över att sambanden mellan konsumtion av viltkött och blodblyhalter var så starka.

Miljöaktuellt, redaktionen