Nu kommer ölet som bryggs på avloppsvatten

På fredag är det premiär för det första ölet i Sverige som är bryggt på återvunnet avloppsvatten.

Foto på avlopp: Eutrophication&hypoxia/Flickr. Foto på öl: Pexels

Idén att brygga ölet, ”en krispig kristallklar pilsner i nordtysk stil”, på renat avloppsvatten kommer från IVL Svenska Miljöinstitutet.
Vi har tekniken för att återvinna vatten med en kvalitét som är minst lika bra och säker som vanligt kranvatten, men många kan vara skeptiska till att dricka renat avloppsvatten. Därför kontaktade vi Nya Carnegiebryggeriet för att fråga om de var intresserade av att brygga öl på vårt återvunna vatten, säger Staffan Filipsson, projektledare vattenrening, på IVL Svenska Miljöinstitutet.

Ölet bryggs på vatten från Hammarby Sjöstadsverk, en forsknings- och utvecklingsanläggning inom vattenreningsteknik som drivs av IVL, och som ligger granne med Nya Carnegiebryggeriet. Det nya ölet som presenteras i samarbete med bryggeriet och Carlsberg kommer att lanseras på fredag i Nya Carnegiebryggeriets restaurang. Ölet PU:REST kommer också att finnas i begränsad upplaga på Systembolaget från och med 2 juni.