Svenska småfåglar på tallriken

Sparvar delikatess, tycker fransmän. Men nu är fågelarten en av Sveriges mest hotade på kuppen.

Antalet ortolansparvar har under en lång period minskat drastiskt i hela nordvästra Europa, enligt en studie, rapporterar Dagens Nyheter. En orsak tros vara omfattande fångst av sparvar i regionen Les Landes söder om Bordeaux i sydvästra Frankrike.

Trots att fångsten förbjöds 1999 fångas och äts tiotusentals fåglar illegalt varje år i Frankrike. Svenska forskare har i den nya studien gett fåglarna ljusloggar för att kunna spåra deras flyttväg från häckningsplatserna i norra Sverige till Västafrika. Resultaten visar att de flesta ortolonsparvarna flyger förbi Les Landes, där risken är stor att fåglarna flyger rakt i fällan.

– Man har länge haft för sig i Frankrike att ortolansparven är en delikatess. Man fångar in dem, göder upp dem i bur, dränker dem i armagnac, kör in dem ugnen och äter dem sedan hela, säger Robert Ekblom, redaktör för tidskriften Ornis Svecica, där studien publiceras.